更換操作系統后，系統盤和數據盤的重新配置方法如下：

1、系統盤

更換操作系統后，系統盤會被重新分配并初始化，舊系統盤的數據以及分區信息會被清除。新系統盤會根據所選的鏡像進行初始化，用戶無需進行額外的配置。例如在騰訊云輕量應用服務器中，重裝系統后，系統盤中的內容將會清空，重置為新鏡像的初始狀態。

2、數據盤

同類型操作系統更換：如果您為Windows操作系統之間或Linux操作系統之間進行更換，數據盤不會受到影響，但需要重新掛載使用。例如在阿里云中，更換后數據盤的數據會保留不受影響，但需重新掛載后才可使用。如果數據盤設置了開機自動掛載分區，切換操作系統后，數據盤分區掛載信息會丟失，需要更新/etc/fstab配置。

不同類型操作系統更換：如果您在Windows和Linux操作系統之間進行更換，因無法識別文件系統格式，數據盤需要重新初始化或單獨安裝軟件識別。例如：

Linux更換為Windows：Windows操作系統默認情況下無法識別ext3、ext4、XFS等文件系統格式。沒有重要數據時，建議重新初始化數據盤，再格式化數據盤；有重要數據時，可單獨安裝軟件識別，如Ext2Read和Ext2Fsd等。

Windows更換為Linux：Linux操作系統默認情況下無法識別NTFS格式。沒有重要數據時，建議重新初始化數據盤，再格式化數據盤；有重要數據時，可單獨安裝軟件識別，如ntfsprogs等。使用ntfsprogs工具時，需要依次執行以下命令，使Linux操作系統支持訪問NTFS文件系統：

yum -y install ntfs-3g

mount -t ntfs-3g <數據盤分區名稱> <掛載目錄>

需要根據實際情況修改<數據盤分區名稱>和<掛載目錄>。

需要注意的是，阿里云輕量應用服務器不支持重新初始化數據盤。