在CentOS云服務器上卸載MySQL數據庫是一個需要謹慎操作的過程，以下是詳細的步驟：

1、停止MySQL服務：

在進行任何卸載操作之前，需要先停止MySQL服務。

systemctl stop mysqld

或者使用舊式的服務管理命令：

service mysqld stop

2、確認服務已停止：

systemctl status mysqld

如果服務已停止，你將不會看到任何運行中的服務信息。

3、卸載MySQL軟件包：

使用yum命令來卸載MySQL軟件包：

yum remove mysql mysql-server

如果系統中安裝了其他MySQL相關的包，如mysql-devel或mysql-libs，也應當一并卸載：

yum remove mysql-devel mysql-libs

如果使用yum無法完全卸載，可以嘗試使用rpm來卸載：

rpm -qa | grep -i mysql | xargs rpm -e --nodeps

這將卸載所有與MySQL相關的rpm包。

4、刪除MySQL數據目錄：

默認情況下，MySQL的數據目錄位于/var/lib/mysql。刪除這個目錄將移除所有MySQL數據：rm -rf /var/lib/mysql

請注意，這個操作將刪除所有MySQL數據庫文件，因此請確保你已經備份了所有重要數據。

5、刪除MySQL配置文件：

MySQL的配置文件通常位于/etc/my.cnf。刪除這個文件：rm -f /etc/my.cnf

如果有其他的配置文件或包含my.cnf的目錄，也應當一并刪除。

6、刪除MySQL用戶和組：

MySQL安裝過程中可能會創建特定的用戶和組（如mysql）。如果需要，可以刪除這些用戶和組：

userdel -r mysql

groupdel mysql

這將刪除MySQL用戶及其家目錄，以及相關的組。

7、清理殘留文件：

使用find命令查找并刪除任何殘留的MySQL文件：

find / -name mysql

find / -name my.cnf

對于找到的每個文件，根據需要刪除它們。

檢查是否還有殘留的MySQL服務：

使用chkconfig或systemctl命令檢查是否還有殘留的MySQL服務：

chkconfig --list | grep mysql

systemctl list-units --type=service | grep mysql

如果發現有殘留的服務，可以使用以下命令刪除：

chkconfig --del mysqld

systemctl disable mysqld

然后重新加載系統服務：

systemctl daemon-reload

或者使用舊式的服務管理命令：

chkconfig --del mysql

8、驗證卸載結果：

再次使用rpm命令檢查系統中是否還有MySQL相關的rpm包：

rpm -qa | grep -i mysql

如果沒有輸出，說明MySQL已經被徹底卸載。

以上這些步驟將完全卸載MySQL，包括所有數據和配置文件。如果你希望保留這些文件，請在執行卸載操作之前進行備份。