選擇適當的CentOS版本取決于你的具體需求、硬件要求和對軟件包的依賴性。以下是一些指導方針，但請注意，這可能隨時間和新版本的發布而有所變化。

一、CentOS 7：

CentOS 7是一個非常穩定的版本，適合那些希望使用已經經過長時間驗證的軟件包的用戶。

如果你使用的是一些老版本的軟件，可能更容易在CentOS 7上找到支持。

CentOS 7使用yum作為包管理器。

二、CentOS 8：

CentOS 8引入了一些新的特性，包括dnf作為包管理器，以及更現代的內核和一些新的系統工具。

如果你需要使用一些最新版本的軟件或希望使用CentOS未來版本的功能，可能更適合選擇CentOS 8。

CentOS 8還提供了對新硬件的更好支持。

注意：截至我知識截止日期（2022年1月），CentOS 8已經宣布將在2021年底之后不再提供免費更新和支持，取而代之的是CentOS Stream，這可能影響你的選擇。

三、CentOS Stream:

CentOS Stream是CentOS項目提供的滾動發布版本，處于CentOS Linux 和 RHEL（Red Hat Enterprise Linux）之間。它提供了更頻繁的更新，以便更及時地獲取新軟件包和功能。

如果你希望始終使用最新的軟件包并且愿意接受滾動更新的風險，CentOS Stream可能是一個好的選擇。

在選擇適當的版本時，還要考慮軟件和應用程序的兼容性、硬件要求以及項目的長期計劃。建議查看CentOS網站和社區，以獲取有關每個版本的更詳細和最新的信息。